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聚焦315 | 老坛酸菜变“土坑”酸菜,手上的泡面突然不香了

旺链科技 2022-03-18 21:05 1511

助力食品行业安全保障。

3月15日晚,2022年315晚会如约而至。

每年的315可以说是商家们最不想“出名”的日子,一旦被点名,商家的声誉和形象将瞬间跌落谷底。

不光是商家,消费者们同样心惊胆战。每当这些无良商家被曝光时,我们都会惊觉,原来我们日常生活中的衣食住行都有其隐秘的角落,一不留神就掉进了大坑,花了钱还要找罪受。

今年,同样有不少商家被曝光造假、安全、欺诈等各类问题。翡翠直播的江湖骗术、被操纵的口碑、围堵校园的抽奖陷阱......其中最让人难以接受的,便是人气极高的老坛酸菜居然是“土坑”酸菜。

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埋土坑,用脚踩 你还敢吃酸菜吗?

此次315晚会曝光某些大牌方便面的供应商湖南插旗菜业有限公司(以下简称“插旗菜业”)及湖南锦瑞食品有限公司(以下简称“锦瑞食品”)存在卫生不达标、生产无保障等诸多食品安全问题。

根据报道,插旗菜业存在严重的“双标”行为。用于出口的产品,其采用标准化腌制池所产出的酸菜,而面向国内消费者的酸菜,则采用从外收购的“土坑酸菜”。

“土坑酸菜”,从字面上看即用土坑腌制的酸菜,没有任何安全保障,卫生状况堪忧。但随着深入调查,调查人员发现其中的情况远超想象。工厂内负责腌制的工人在没有任何卫生措施的情况下,穿着拖鞋甚至光脚,直接踩在酸菜上,称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。更触目惊心的是,有的工人甚至一边抽烟一边干活,抽完的烟头直接扔到酸菜上。在发酵过程中,这些垃圾杂质变得肉眼难见。

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315晚会中曝光的现场画面

此外,企业在购入这些卫生情况极差条件下制作而出的酸菜时,并不对其进行卫生指标检测。这也就意味着,这些严重污染的酸菜直接被送入方便面厂家,出现在我们的餐桌上。

看到这些具有冲击力的描述与画面,网友们都表示留下了巨大的心理阴影,而热衷于酸菜牛肉面的消费者更是感觉天都塌了,手上的酸菜牛肉面再也不香了。

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消费者在土坑酸菜新闻下的留言

放心酸菜哪里寻?

食品安全一直是315的重点关注领域。每年都有大量的食品安全事件被曝,使用过期食材、后厨卫生情况不达标、质检不合格......食品安全的不到位,很有可能导致消费者们祸从口入,轻则上吐下泻,重则威胁生命安全。

近年来,我国密集出台了有关食品安全的法律法规,加强了食品安全监管和执法力度,食品安全形势总体趋向良好。然而,总有不良商家受内心欲望唆使,想方设法钻空子。同时,随着科技的进步,不法分子的“作弊”手段也日益精进,为食品安全带来了新风险。

此外,新冠疫情肆虐的背景下,我国已发生了多起进口冷链食品携带新冠病毒入境事件,这也为食品安全领域带来了新挑战。

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图源:网络

现代社会中,一样食品从田地到餐桌,需要经历生产、加工、二次加工等多项步骤,由此可见,任何食品在消费者入口之前,都经历了一个非常复杂、漫长的存在与变换的过程。但凡过程中的某一个部门发生了安全问题,都会导致最终的食品出现安全隐患,这也为食品安全监管带来了困难。

为了提高食品安全监管水平,2019年5月,中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,明确提出建立基于大数据分析的食品安全信息平台,推进区块链、大数据、云计算、物联网、人工智能等技术在食品安全监管领域的应用,实施智慧监管。

区块链技术是一种去中心化的架构和分布式的计算范式,通过采用分布式账本、共识机制、加密算法、P2P传输和智能合约保护重要信息,其具有的不可篡改、公开透明、去中心化等技术特性,天然适用于食品溯源系统。

旺链科技作为区块链创新者,在食品溯源领域也进行了技术创新,推出了自主研发的区块链追溯平台VoneTracer,让食品造假现象无处遁形。

1.数据不可篡改,让造假寸步难行

在漫长的流传过程中,可以将食品信息记录在区块链上由过程中的节点共同维护,通过时间戳、前后块之间的哈希值连接、共享账本,以各个节点之间相互制约来保证区块链上的食品数据不可篡改,能够有效杜绝数据造假,让溯源不再形同虚设。

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区块链溯源优势

2.打破数据孤岛

近年来食品安全大数据行业一片繁荣,各类平台众多,但都是一些数据孤岛,没有形成中央,省,市,县乡五级联动机制,没有形成源头数据到消费终端的数据应用机制。

VoneTracer可以通过智能合约的开发,搭建区块链基础框架,将食品流转全过程所有信息进行上链,将商户经营者、市场开办者、监管部门的市场准入、日常检查和监管以及检验检测、稽查执法等可公开信息数据自动生成电子标签。每一次交易都会有相应的电子标签产生,整个过程一目了然,打通链上各节点,做到信息共享。

VoneTracer区块链追溯平台基于区块链技术形成了一体化、可视化的全过程信息追溯体系。消费者只需扫描食品上二维码,便能够获取一整条流转过程的真实信息,知其来源,吃得放心。

结 语

俗话说,民以食为天。食品安全更是国家大事。

3月6日下午,习近平总书记在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员并参加联组会时指出:

粮食安全是“国之大者”。悠悠万事,吃饭为大。民以食为天。经过艰苦努力,我国以占世界9%的耕地、6%的淡水资源,养育了世界近1/5的人口,从当年4亿人吃不饱到今天14亿多人吃得好,有力回答了“谁来养活中国”的问题。这一成绩来之不易,要继续巩固拓展。在粮食安全这个问题上不能有丝毫麻痹大意,不能认为进入工业化,吃饭问题就可有可无,也不要指望依靠国际市场来解决。要未雨绸缪,始终绷紧粮食安全这根弦,始终坚持以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。

旺链科技作为国家高新技术企业,将充分利用自身成熟的区块链技术,为我国食品安全提供技术保障,助力我国食品行业健康稳定发展,让老百姓们吃得更放心。

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